Выбрать язык

Клостридии

- недооцененная опасность на предприятиях молочного направления

Dairy cows

Клостридии – бактерии, которые встречаются в почве и на загрязненном растительном материале. В сельскохозяйственных предприятиях они попадают также в молоко вместе с примесями. В молочной промышленности они затрудняют производство сыра, т.к. метаболические газы бактерий приводят к нанесению ущерба аромату и вкусу сыра.

Последние научные исследования ссылаются также на возможное образование токсина бактериями. Под угрозой находятся коровы, съевшие  контаминированный клостридиями корм. К сожалению, такой силос часто встречается на практике, речь идет о неправильно сброженном и содержащем масляную кислоту силосе из травы. Неправильное брожение, кроме всего прочего, возникает тогда, когда силосуется слишком влажная трава с низким содержанием сахара. Загрязнение землей и отмершим растительным материалом дополнительно повышает опасность неправильного брожения, т.к. это увеличивает внесение клостридий в зеленую массу.

Грамотная организация производственных процессов на молочных фермах может прервать цикл размножения клостридий и снизить загрязнение надолго.


Где лежат причины высокого содержания клостридий в силосе?

Farmer melking a cow

Причины высокой обсемененности клостридиями многочисленны. Жизненный цикл клостридий на производстве начинается с бактерий или их спор в земле. При слишком низком срезе травы легко происходит попадание земли в силос. Особенно во влажную погоду и при низком содержании сухой массы в траве клостридии находятся в более выигрышном положении, чем молочнокислые бактерии, и это ведет к образованию нежелательной масляной кислоты. В пищеварительном тракте коровы маслянокислые бактерии (клостридии) выделяют продукты обмена веществ, к которым могут относиться также токсичные вещества. Под угрозой особенно находятся восприимчивые высокопродуктивные коровы, в рационе которых содержится большая доля травяного и кукурузного силоса. На это указывают результаты последних исследований. Впрочем, пресловутый возбудитель ботулизма также принадлежит к семейству клостридий.

Клостридии в виде спор проходят пищеварительный тракт коров и вместе с экскрементами попадают снова в поле. Производственный цикл инфекции завершается. В доильном станке достаточно лишь малого количества грязи, попавшей на вымя, чтобы контаминировать молоко. В дальнейшем это может привести к вышеназванным проблемам при переработке молока. 


Какие меры может предпринять фермер?

Tractor on the field

Когда жизненный путь клостридий проходит главным образом через травяной сенаж в организм коровы, мероприятия по улучшению гигиены корма вселяют надежду. Прежде всего, необходимо обеспечить пастбища питательными веществами соответственно потребностям. Экстенсивные составы, например, в большинстве случаев бедны нитратами, что ведет к проблемам при силосовании. Из нитратов во время брожения образуются нитриты, которые тормозят развитие клостридий и их спор. Поэтому бедные нитратом составы, например, с экстенсивных площадей, подвержены неправильному брожению, чем с достаточно обеспеченных питательными веществами площадей. Можно поставить под сомнение, подходят ли такие площади для производства высококачественного травяного сенажа вообще.

При скашивании травы, безусловно, необходимо избегать слишком короткого «сбривающего» укоса. Также согласно более высокой концентрации энергии рекомендуют высоту укоса 7 – 8 см. Необходимо отрегулировать неправильно настроенную уборочную технику, чтобы сократить внесение земли и отмерших растительных остатков. Буксировка пастбищ для выравнивания кротовьих нор должна проводиться весной.


 

Сильный эффект против клостридий:

Kofasil Product Range

КОФАСИЛ ЛИКВИД (KOFASIL LIQUID) и КОФАСИЛ ПЛЮС ГРАНУЛЯТ (KOFASIL PLUS GRANULAT) находятся на первом месте среди силосующих средств, когда речь заходит о том, как избежать неправильного брожения плохо силосуемого зеленого корма. Эти продукты содержат нитриты, и каждый из них превосходно подходит для обработки травяного сенажа, который содержит мало нитратов и сахара.  При влажных погодных условиях, когда угроза неправильного брожения особенно велика, можно силосовать без подвяливания. Тем не менее, силос быстро окисляется, потери при брожении низкие. Так происходит активное регулирование течения процесса брожения.

Чистые молочнокислые продукты не в состоянии достигнуть этого, потому что хотя они и обогащают зеленую массу высокопродуктивными культурами, жизненные условия остаются предпочтительными для маслянокислых бактерий. В большинстве случаев они добиваются своего, несмотря на внесение молочнокислых бактерий. Молочнокислые бактерии не могут активно управлять риском неправильного брожения. Дополнительное обогащение мелассой с этой точки зрения почти бессмысленно, потому что мелассой также питаются и вредители брожения.


 

Марка качества Германского сельскохозяйственного сообщества

DLG approval seal

Надежное действие КОФАСИЛ ЛИКВИД  и КОФАСИЛ ПЛЮС ГРАНУЛЯТ против клостридий подтверждено маркой качества DLG 5 Германского сельскохозяйственного сообщества (предотвращение размножения клостридий), которую носят оба продукта. С помощью этих высокопродуктивных продуктов фермер обладает возможностью для прерывания цикла клостридий.

 


Клостридии без конца?

Восприимчивые поголовья животных с высокой продуктивностью должны быть защищены от клостридий. Существует много факторов производства качественного силоса, которые могут сократить интенсивность воздействия клостридий на производство. Хотя многие процессы еще не выяснены, но вырисовывается такая картина, что негативные воздействия высокой обсемененности клостридиями на здоровье животных более значимы, чем это раньше воспринималось. У Вас есть возможность, что-то против этого предпринять.