ADDCON CALPRO
ADDCON´s Allround Preservative
Time-tested, Effective and Comprehensive Performance
Kalziumpropionat (E282) gehört zu der Salzklasse der Propionate, welche sich als beste Konservierungsmittel in Backwaren zur Haltbarkeitsverlängerung erwiesen haben. ADDCON´s CALPRO wird vor allem in hefebasierten Backwaren eingesetzt, da trotz der hervorragenden Konservierungsfähigkeit die Funktionalität der Hefe nicht beeinträchtigt wird. Die mit ADDCON CALPRO hergestellten Produkte zeigen eine lange Haltbarkeit auf, ohne dass die strukturellen und geschmacklichen Eigenschaft in Mitleidenschaft gezogen werden.
ADDCON CALPRO steht für
Zuverlässiger Schutz vor Schimmel und fadenziehenden Bakterien
Lange Produkthaltbarkeit
Kompatibilität mit der Hefewirkung
Einsatzbereiche
ADDCON CALPRO wird in eine Vielzahl von Backwaren eingesetzt, da dieses als meistverwendetes Derivativ der Propionate eine hervorragende Konservierungsfunktion aufweist. Darüber hinaus setzt ADDCON CALPRO von den anderen Konservierungsstoffen in dem Sinne ab, dass es auch in hefebasierten Backwaren eingesetzt werden kann, da die Hefewirkung nicht beeinträchtigt wird.
Gut zu Wissen
Die Kombination von ADDCON´s Lebensmitteladditiven verbessert bei Backwaren und frittierten Snacks, die Volumen, Textur, Frische und Haltbarkeit und nun können auch zugleich eine niedrige Acrylamidpräsenz ohne nachteilige Auswirkungen auf den Geschmack erzielt werden.
