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Backtriebmittel

ADDCON ist ein führender Hersteller von Ammoniumbicarbonat (ADDCON ABC) Das hochwertige Produkt wird im Werk Porsgrunn, Norwegen in Lebensmittelqualität gefertigt. Anwendung findet ADDCON ABC hauptsächlich in der Backindustrie als natriumfreies  Triebmittel. Dabei ist der Einsatz sehr kostengünstig, ist aber auf Anwendungen mit niedrigem Feuchtegehalt beschränkt. Typische Endprodukte sind Kekse, Kracker, Trockenwaffel und Backsnacks wie etwa Salzstangen. Ammoniumbicarbonat ist ein EU-zugelassener Zusatzstoff (E503ii) und hat laut US FDA einen GRAS-status. (Generally Recognized As Safe) Während Natrium- und Kalibikarbonat eine Säure zur Aktivierung benötigen, funktioniert ADDCON ABC schon alleine durch die Hitze des Backprozesses als Triebmittel.

NH4HCO3 → NH3 (Gas) + CO2 (Gas) + H2O


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Für weitergehende Informationen wenden Sie sich bitte an abc(at)addcon.com.